酵母扩培系统

       酵母扩培系统可根据客户需求，进行针对性设计，为杜绝一切杂菌污染，培养出纯种、健壮、高活力的酵母，所有的设计都按最高要求的卫生标准进行设计。

系统设计分类：

    1) 半自动系统：麦汁充氧、进出料、罐压力、温度控制等采用自动控制，CIP清洗与生产的切换等采用手动操作；

    2) 全自动系统：麦汁充氧、进出料、罐压力、温度控制、CIP清洗、生产切换等都采用自动控制，极少数的操作（必须人工确认的操作）采用手动进行；

    3) 具体的设计方案，将在与客户沟通后确定

系统设计特点：

    1) 所有扩培罐体的冷却和加热夹套相互独立；

    2) 罐体采用带压设计，杀菌后及扩培时具有自动补压维持正压功能，确保不受杂菌污染；

    3) 扩培过程能够100%充氧/搅拌，充氧频率及时间自动脉冲控制；

    4) 所有生产过程压力自动调节控制；

    5) 所有扩培罐及管道能进行CIP清洗及蒸汽高温杀菌；

    6) 系统设计无死角，取麦汁、酵母添加、罐底阀等均标配防混阀；

    7) 进罐压缩空气采用多级无菌处理。

酵母扩培关键要素：

    1) 系统设计的合理性；

    2) 加工制作及表面处理的质量；

    3) 系统CIP及杀菌的彻底性；

    4) 酵母的菌种；

    5) 酵母培养的温度控制；

    6) 酵母培养的充氧情况；

    7) 酵母倒罐的最佳时间控制。